马上就要过年了 跟营养专家学"送礼"

自古以来，食品一直是传统节日礼品中的主力军。现如今，市面上食品的种类越来越多，到底应该如何选择成为很多人的困扰。春节快到之际，《生命时报》邀请多位权威营养专家，总结他们的“送礼经”。

受访专家：

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

济南大学食品科学与营养系教授 綦翠华

北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文

最青睐的礼品名单

在营养专家看来，以下几种食品老少皆宜，可以作为送礼时的首选。 坚果礼盒。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，坚果味道浓香，人人喜食，营养丰富又便于储藏，并且坚果中富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质，这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。从这个角度来说，坚果也非常适合用来春节送礼。尽量不要选择烤制、炒制或炸制的坚果，购买时要注意查看营养标签，首选钠含量低的产品。另外还要注意，必须保证新鲜度，包装越小越好，不同食材的组合最理想，可以满足多样化的需求。

高档油脂。尽管很多人都知道食用油应该经常换着吃，但是落实到实际烹调中的人少之又少，目前多数家庭吃的还是大豆油、花生油等常见油。过年礼品不妨选择一些高档油脂，比如亚麻籽油、山茶油、紫苏籽油、核桃油等富含欧米伽3脂肪酸的油，这类油有助大脑健康和预防心脑血管疾病，还可以选择橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的油，它们对控制血脂有益。需要提醒受礼人的是，亚麻籽油、山茶油、紫苏籽油、核桃油、初榨橄榄油等油脂的耐热性较差，适合用来凉拌菜；茶籽油、精炼橄榄油的耐热性较好，可以用来炒菜，但温度不要过高。

有机杂粮。济南大学食品科学与营养系教授綦翠华指出，春节人们往往吃“大鱼大肉”，很少会吃粗粮，尤其对于以精米白面为主食的城市人来说，过年送上一盒有机杂粮是非常好的选择，既时尚又健康。购买时要注意粗粮食材的保质期，以真空包装最为理想，不易氧化变质。如果送给农村地区的亲朋好友，要事先做一下功课，可以选择当地没有的粗粮品种。

稀奇果蔬。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者，天然的、没有经过过多加工的优质蔬果类是他的首选礼物。今年，他就准备了黑蒜和天贝作为礼品，这两种食物都属于发酵食品，不仅富含B族维生素、高蛋白，还具有多种生物活性物质，营养保健又新奇，送给亲友很不错。

优质肉制品。范志红表示，受礼人平日吃不到的东西，则可以考虑作为礼物。比如上好的鳕鱼三文鱼，有机认证的肉，绿色认证的散养鸡蛋，新鲜的对虾、扇贝等。过年时家家的冰箱都空间拥挤，这类产品要记得趁早送到。▲

“看人下菜”的礼品名单

以下几种食品比较“挑人”，需要根据受礼人的具体情况选择。 五谷粉糊。现在市面上的粉糊类食品主要有两大类，一是已经加工包装好的产品，二是超市里现磨的。一般来说，后者不添加蔗糖、麦芽糊精等低营养配料，营养价值相对更高，缺点在于不适合长期保存，容易氧化变质。需要注意的是，对于糖尿病等需要控制血糖的人群来说，粉糊类食品并不是一个好选择，因为其升糖指数相对较高。

酒类。送酒是个比较普遍的做法，但饮酒过多危害健康。范志红指出，选择时要看各家特点和气氛挑选具体品种：如果是时尚年轻人，可选高档红酒或白兰地、威士忌等洋酒；如果是爱喝两盅的老年人，通常选择优质白酒；如果不知道平日是否爱喝酒，就送高档黄酒———不仅度数低、人人能喝，至少还能用来烹调美肴。

茶类。送茶很符合礼轻情意重的传统说法。范志红提醒，送茶时需要看送礼对象是否经常喝茶，需要什么类型的茶叶，是红茶、普洱茶还是花茶等。如果受礼者喜爱饮茶，一定要送真正的高档品才能令行家开心。

奶类。如今，走亲访友时带上一箱牛奶也很流行。綦翠华提醒，买牛奶也需要事先了解一下受礼人的身体状况，如果有乳糖不耐，购买标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶；如果血脂高和需要控制体重应该选低脂产品。

保健品。蛋白粉、人参、燕窝、海参等保健品是常用来送给老年人的礼物，范志红提醒，购买之前必须了解受礼者的详细健康状况，最好能细致咨询专业人士，因为最合适的保健品因人而异，如果与体质和生理状况不合，送错了反而影响亲友的健康。

新式烹调电器。电压力锅、豆浆机、电蒸锅、煮蛋器、电炖锅、小烤箱、面包机等电器也是送礼的好选择。有了电压力锅和豆浆机，烹调粗粮豆类就再也不是一件麻烦事，能吃进去不少营养价值高的食材。所以，对于还没有利用这些新式烹调电器的家庭来说，送它们对提高家庭饮食品质会有很大的作用。前提是，受礼人确实对烹调有兴趣，有条件在家做饭。▲

避而远之的礼品名单

有一些食品营养素密度很低，不适合用来送礼。

高糖点心。糖果点心是传统的送礼佳品，但从现代营养学的角度来说，它们恰恰是营养素密度最低的食品之一，高糖高热量，对身体无益。无论是送老人还是孩子，都不是一个明智的选择。并且节日美食过剩，通常也没有多少胃口吃甜食。

乳饮料。这类乳制品含有大量的糖，营养价值要比牛奶和酸奶低很多。范志红提醒，选择时要好好看看包装标签上的说明。如果“产品类别”写的是“含乳饮料”，配料表上第一位写着“水”，而且蛋白质含量≥1%，那肯定是乳饮料。值得注意的是，现在一些乳饮料产品为了鱼目混珠，把“饮料”两个字写得特别小，甚至放在角落里，大家购买时一定要擦亮眼睛。

果汁饮料。近些年来，送果汁也成为一种流行。但在专家看来，果汁饮料并不是一个好选择。研究表明，喝果汁并不能得到吃水果的全部好处，并且现在市面上的很多果汁糖含量很高，非但对健康无益，喝多了还可能带来肥胖的风险。

食品大礼包。对于孩子们来说，食品大礼包很受欢迎，尤其是一些膨化食品大礼包近年来很流行。但专家表示，这类食品和高糖点心一样，属于低营养素密度食品，对孩子成长无益。 烟。烟草有害健康，在送礼就要送健康的时代，送烟不值得提倡。▲(生命时报特约记者 赵建京)