发布时间: 2016-03-24 18:09 来源：快养生网
中医是中国传统文化中相当精彩的一个部分，你会发现学中医的人都有一点“文绉绉”，太多的古籍都是那么写的，用词用字很言简意赅，其实对于普通老百姓来说，有些中医术语，了解一下是有益的。像是文火、武火，先煎，后下，包煎，烊化，另炖。你能解释出这些“术语”的作用吗?
下面就给您说说这些不得不知的中药术语:
文火、武火
文火武火起源于中医药，但现在厨子做饭也这么讲，如果你懂得了如何区分和应用，也许你还是一个好厨子。慢火煎谓之“文火”，急火煎谓之“武文”。前人有“急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留”之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后用文火。如《本草纲目》载：“先武后文，如法服之，未有不效者。”
先煎
介壳类、矿石类药物，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后约10～20分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他药物。
后下
一些质轻，气味芬芳的药物，不能久煎，薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎4～5分钟即可，以防久煮使其有效成份散发而降低药效。
包煎
为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激，如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。
烊化
这类药物容易糊且粘锅，胶质、黏性大而且易溶化的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等，用时应先单独加温溶化，再加入取渣的药液中趁热搅拌，使之充分溶解，以免同煎时粘锅煮焦，且粘附他药，减少药物有效成分而影响疗效。
另炖
有些贵重药，如人参、羚羊角等，价格昂贵，为了保护其有效成分不被损失，可将其切成小薄片，隔水炖2～3小时，取汁服用。
煎中药的时候，大多数人都以为中药煎得越浓效果越好，但实际上，煎的时间长些，中药饮片中的有效成分越容易被高温破坏，或者蒸发掉，过分浓缩的药汁又会加重苦味，给患者服药带来困难，所以，煎中药时，药液应保持一定的“量”。