酱油导致疤痕变深色是否科学

　　民间传说吃醬油及喝咖啡等深色液体，或是其他深色食品，会让疤痕也变深色，若以生理学原理來探討，这是沒有立足点的說法，也沒有正式報告说會有关联，食物与疤痕明显与否的关联性不大。

　　有伤口就不能吃酱油。这是大V谣言粉碎机昨日的话题，有流言称手术后会留下疤痕，而酱油等深色食物会让疤痕颜色变深。事实上这条毫无事实依据的论断却被不少患者奉为金科玉律，甚至曾为深圳各大医院外科手术主刀医生最想“打印出来贴在墙上的问题”。

　　深色食物也不会让疤痕变黑

　　记者就此咨询深圳儿童医院，深圳北大医院、罗湖人民医院的十名外科医生，其中八名医生都有被问到过“手术后能不能吃酱油”这个问题，而且频率还是“无数次”。深圳儿童医院外科医生麻晓鹏透露，他已经记不得有多少患者问过这个问题，不过可以肯定的是，这是外科手术医生经常必须解释的。

　　“以前小时候倒是听家长说过酱油吃多了会变黑，后来不知道怎么就演变成了酱油会让疤痕变黑”。他表示，无论是吃酱油变黑，还是让术后的疤痕变黑，都没有科学依据。

　　“不光是儿童，就算是成年人甚至老人都有这个困惑”，罗湖人民医院普外科医生吴先生透露，自己也经常遭遇这个问题，也奇怪这个无稽之谈怎么会流传得这么广，也不得不认真解释。事实上，不少外科医生私下吐槽，很想在诊室贴一张纸，告知广大手术患者，酱油不会让你的疤痕变深，其他颜色深的食物也都不会。

　　不能过量食用酱油只因盐分高

　　深圳中医院营养科主任曾瑶池透露，酱油和疤痕颜色的诱因完全不同。“酱油是豆制品在发酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸，让皮肤或者疤痕变黑的物质是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的，而氨基酸并不会产生这种物质”。她同时透露，就算是食用色素被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。不过曾瑶池也提醒，平均五毫升酱油含有1克盐，一个正常人的食盐摄入量应该是每天6克左右，过多的盐分摄入会导致血液变得粘稠，不利于术后伤口愈合，因此也要避免过量食用酱油。