专家：喝酒脸红易患癌症 应少喝

阅读提要：美国的一项研究显示，喝酒脸红的人如果经常饮酒，比一般人群更容易患上心脑血管、肾脏疾病甚至是癌症。

春节将至，很多人都开始买酒以备聚餐时饮用。有一些人一喝一点酒就“面红耳赤”，很多人认为这是酒量好不好的问题，与健康无关。然而，美国的一项研究显示，喝酒脸红的人如果经常饮酒，比一般人群更容易患上心脑血管、肾脏疾病甚至是癌症。

为什么喝酒脸会红呢？中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔解释，之所以有人喝酒脸红，有人不脸红，这是因为，从理论上来说，人体自身有两种不同的酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶) 参与酒精的代谢。酒精的乙醇先经过乙醇脱氢酶的作用，转化为乙醛，进而在乙醛脱氢酶的帮助下转化为乙酸，乙酸最终转换成水和二氧化碳，排出体外。

喝酒容易脸红的好处在于，只要脸一醉成红色，说明自己到极限了，一般人就不会再行劝酒。喝酒不会脸红的人最搞不清楚自己的底线在哪里，往往容易喝多，从这个意义上来说，喝酒脸红有警戒提示的作用。

但喝酒脸红的人如果经常喝酒会比一般人群更易患上癌症。早在2007年，国际癌症研究机构(IARC)的报告中就明确提出在饮酒中产生的乙醛会引发食道癌。2009年美国国家卫生研究院做了进一步的调查(调查结果刊发在《科学公共图书馆—医学》)显示，饮酒量和患食道癌几率成正比，在喝酒脸红的人群中，这种关系更加明显，患食道癌几率是正常人的6～10倍。

“长期饮酒的人食道受刺激多，充血、水肿现象普遍，尤其是喝酒喝到吐的，酸性胃液能将食道灼蚀得惨不忍睹，食道发生癌变的几率会大大增加”，北京肿瘤医院消化内科主任沈琳表示，喝酒脸红的人喝酒时，乙醛会在人体内迅速积聚，人体会出现脸红、心跳快等反应，乙醛本身就具有刺激性，会引发细胞病变几率增大。

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喝酒脸红的人应多吃白萝卜

那些喝酒容易脸红的人应该多吃一些可以保护食道的食物，白萝卜就是最好的选择。

白萝卜性凉味辛甘，可消积食、解毒、化痰热，对这一类人群是最好的食物。白萝卜含丰富的淀粉酶，不仅帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排出。其所含的大量维生素C，既可提高肝脏功能，促进乙醛分解，又是保持细胞基质结构完整的必需物质，可抑制癌细胞生长。

此外，白萝卜中还含有约90%的水分，吃后可以稀释酒精的浓度。