发布时间: 2016-06-14 10:56 来源：快养生网
阅读提要：不少人总是经不起美食的诱惑，尤其是在肚子很饿的时候，常常会饥不择食，网上传言空腹喝牛奶、吃香蕉，据说不仅起不到营养滋补身体的作用，有时还会有损健康。肚子饿的时候，这些食物真的最好不要吃？
不少人总是经不起美食的诱惑，尤其是在肚子很饿的时候，常常会饥不择食，网上传言空腹喝牛奶、吃香蕉，据说不仅起不到营养滋补身体的作用，有时还会有损健康。肚子饿的时候，这些食物真的最好不要吃？
1. 牛奶
传言：牛奶中含有大量的优质蛋白质，如果空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
解读：首先我们是怕牛奶里面的蛋白质被浪费掉。其实牛奶中碳水化合物(奶中是以乳糖形式存在)含量比较高，约4.5%的乳糖，也含有3%左右的脂肪，所以不用过多担心。
牛奶有个特殊的地方在于有一部分人群，体内缺乏分解乳糖的酶，也就是乳糖不耐受，这时空腹喝牛奶会引起腹胀、腹痛等，这部分人群就不建议空腹喝牛奶。
此外，牛奶的营养价值比较高，空腹喝牛奶，会使牛奶在胃肠道通过时间加快，吸收率下降等。所以如果只有牛奶选择，没有乳糖不耐受，空腹喝可以；但最好是不要这么做，其实加一两块面包就很不错。
2. 茶
传言：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
解读：其实对于上面提到的茶会稀释胃液等是因为茶里面的咖啡因。但是需要注意的一点，在下面两种情况下空腹也可以喝茶：①茶不要太浓。②控制数量，不要一直喝。如果存在胃溃疡、胃下垂之类的疾病，空腹就不要喝了。
3. 西红柿
传言：西红柿空腹食用不仅妨碍胃的吸收，而且，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成胃结石。所以，西红柿不宜空腹吃。
解读：对于没有胃部疾病的人群，没有什么担心的。比如你想在早上的汉堡或者三明治中，总会出现西红柿的身影。生吃则有助于补充维生素C，熟吃可以获取番茄红素，所以不要过于纠结。
4. 香蕉
传言：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
解读：上面提到了香蕉中含有较多的镁，成年人镁元素的推荐摄入量是330mg/d，而100g香蕉中的镁是43mg,加上食物消化吸收率的问题，即使有一半的镁可以被消化吸收，那得吃3斤左右的香蕉才能达到推荐摄入量，所以说这个说法没有什么科学依据，除非一天吃3斤以上的香蕉，不过这个也不太可能。
5. 橘子
传言：橘子含有大量的有机酸、果酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，如果在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
解读：橘子中含有有机酸，对于没有胃病的人群，只有空腹大量吃才能引起上述反应，但一般不会达到这个量。对于胃部有疾病的人群，可以按自己情况做判断，如果存在吃完就不舒服的情况，就可以换种有机酸含量不高的水果代替。
6. 蜂蜜
传言：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。
解读：胃酸不是那么容易就被影响到的，是有一定量和时间的积累。天气干燥的季节或者是现在北方的供暖季，早起嗓子会比较干，这个时候可以选择早上空腹喝点淡的蜂蜜水，可以使得口腔黏膜舒服，而且和白水相比，更容易解渴。
7. 红薯
传言：红薯中含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
解读：薯类是很不错的主食代替品，所以在餐桌上可以多多加入。但是薯类吃多了有时会有“烧心”的感觉，这对于老年人更为明显，因为老年人消化吸收力下降。所以对于是否可以空腹吃，取决于是否有胃部疾病或者消化问题，正常人群不用太担心，特殊人群可以按自身情况选择。
8. 糖
传言：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
解读：精制糖对于血糖的影响是比较大，会引起血糖的迅速升高，不利于血糖水平的持续稳定。人体的酸碱平衡并不会很容易被打破，这基于人体本就有的调节机制，所以我们不推荐空腹吃糖，但原因也不在于此。吃糖过多的危害在于其会增加很多风险，比如龋齿、肥胖、心脑血管疾病和痛风，而且世界卫生组织推荐精制糖提供的热量不超过总热量的10%，最好是低到5%以下。如果按成年轻体力女性1800Kcal的能量推荐，按低于5%以下计算，是在22.5g糖以下更好。
营养师建议：
1.空腹的首要是补充能量，所以对于蛋白质丰富的豆浆、牛奶，如果担心蛋白质作为能量物质被分解，可以在吃的时候搭配其他食物，而且如果空腹只吃牛奶和豆浆，营养本就不是均衡的。
2.对于水果和可以生吃的蔬菜，胃部没有疾病的人群真的不用担心那么多，除非大量的摄入，但大量食用一般也不会发生。对于胃部有溃疡或者胃痛的人群，可以按自身情况选择。如果真的吃了不舒服，那就换种水果食用。
3.食物为我们提供营养，其实不必过于纠结是否空腹可以食用，好好吃饭，均衡饮食最重要。
(专家：贾艳雪 国家三级公共营养师、北京营养师俱乐部营养讲师，山东营养师俱乐部营养讲师，原创文章，转载请标明出自科普中国微信公众号)