夏天消暑 吃啥好

夏天瓜果蔬菜、各类生鲜都很畅销，怎么就没有胃口呢!其实，很多营养专家在家都会做些清凉解暑的小点心吃，补营养又开胃，大家也可以跟着学几招。        
       

清心：莲藕百合丸

夏天温度上升很快，心情烦躁，吃不下饭，做点莲藕百合丸子，当润肺、清心、安神的小点心吃。

新鲜莲藕洗净去皮，用厨房专用擦丝器弄成泥状，把渗出的藕汁收集后用小火煮一下(很快就成了黏液状)，再倒回藕泥中，加少量桂花和淀粉搅拌均匀。接着把鲜百合洗净铺在盘子里，用小勺把莲藕泥舀成丸子状，放到盘子里隔水蒸五分钟。

最后一步是调汁儿，水和冰糖烧开，把冷水调匀的藕粉倒入锅中，搅拌后浇在丸子上。做好的丸子可是夏日清心的好选择。

香甜：牛奶山药泥

山药泥做起来最简单不过了。在菜市买点须子比较多的山药，也不要太粗的。山药洗净去皮切成段儿
(操作时戴上手套)。上锅蒸至变软后取出，趁热捣成泥，根据自己口味，加点牛奶或者蜂蜜，味道更香甜。搅拌均匀后盛到盘子里，凉透以后再放入冰箱冷藏室，
半小时后取出来，在上面加一勺蓝莓酱，清爽可口，夏天吃最舒服了。

夏吃山药缓解疲乏，能帮助提高免疫力，入菜入汤都很好。

冰爽：双色豆冰沙

绿豆用于消暑再好不过了，红小豆也有强心利尿的作用，夏天我喜欢用这两种豆子做冰沙吃。

绿豆和红小豆各取一半，洗净后分别煮到烂软，然后用榨汁机分别打成泥状，装入小碟冷藏半小时，
拿出来后绿色和红色的豆沙各放一边。最后在上面加点番茄酱及小的碎冰块，再淋点蜂蜜，一份清凉的双色豆沙就做好了。再加点猕猴桃、芒果之类软滑点的小水果
块，颜色诱人、口感更好，营养也更丰富。

天热没胃口，吃点双色豆沙不错，但是也别吃多了。

消暑豆浆：

绿豆+莲子祛火好

入夏之后，可以多做杂豆豆浆，比如绿豆等。用绿豆加上莲子或者莲藕，一起放进豆浆机打成豆浆，这种豆浆祛火效果很好，尤其是内热重的办公族应该多喝一些。还可用绿豆和山药一起打成豆浆，有很好的健脾祛湿的作用。

小贴士：很多办公族都是坐在空调房里，不出汗，出门又是高温，所以，常常是内热出不来，经常上火，所以更应该喝热豆浆。不要贪凉喝冰豆浆，这对肠胃功能较弱的人来说，很容易引起腹泻。

粮豆搭配最营养

夏季豆浆最好的是粮豆搭配。因为豆类和粮食搭配打出的豆浆使蛋白质的营养价值更高，维生素也更
全面。豆类可选用黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆等，粮食类可选用小米、鲜玉米、薏米等。入伏以后，桑拿天明显增多，湿热重，而绿豆、红豆、薏米、玉米等有
清热解毒、祛湿利尿的功效。豆类中含有抗营养因子，只有煮沸后才能被破坏，否则会导致消化吸收不良甚至会中毒。

小贴士：很多人都说能否豆类加蔬菜打浆，这种做法我不推荐，因为蔬菜中的膳食纤维很多，豆类也有膳食纤维，两者相加膳食纤维素太多，反而影响人体对钙、铁、锌的吸收。

薄荷豆浆解暑快

热豆浆要想喝出冰凉味，一分钟就可以办到，只需在热豆浆里加一两片薄荷叶，加少许白糖即可。薄
荷叶不能放入豆浆机和黄豆一起打浆，那样会越煮越苦。在豆浆煮好后，直接把洗干净的薄荷叶放进去就行，营养和口感都很好。夏季大多数人喜欢自制冷饮，其实
也可以做成水果豆浆冷饮。把冰镇后的水果如西瓜、芒果、葡萄等放入榨汁机打成汁，然后倒入热豆浆里面，一起搅拌就做成了一杯水果豆浆了。

小贴士：很多办公族都是坐在空调房里，不出汗，出门又是高温，所以，常常是内热出不来，经常上火，所以更应该喝热豆浆。不要贪凉喝冰豆浆，这对肠胃功能较弱的人来说，很容易引起腹泻。

粮豆搭配最营养

夏季豆浆最好的是粮豆搭配。因为豆类和粮食搭配打出的豆浆使蛋白质的营养价值更高，维生素也更
全面。豆类可选用黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆等，粮食类可选用小米、鲜玉米、薏米等。入伏以后，桑拿天明显增多，湿热重，而绿豆、红豆、薏米、玉米等有
清热解毒、祛湿利尿的功效。豆类中含有抗营养因子，只有煮沸后才能被破坏，否则会导致消化吸收不良甚至会中毒。

小贴士：很多人都说能否豆类加蔬菜打浆，这种做法我不推荐，因为蔬菜中的膳食纤维很多，豆类也有膳食纤维，两者相加膳食纤维素太多，反而影响人体对钙、铁、锌的吸收。