夏天消暑 吃啥好

kcer 提交于 周四, 06/04/2015 - 11:57
内容

夏天瓜果蔬菜、各类生鲜都很畅销,怎么就没有胃口呢!其实,很多营养专家在家都会做些清凉解暑的小点心吃,补营养又开胃,大家也可以跟着学几招。        
       

清心:莲藕百合丸

夏天温度上升很快,心情烦躁,吃不下饭,做点莲藕百合丸子,当润肺、清心、安神的小点心吃。

新鲜莲藕洗净去皮,用厨房专用擦丝器弄成泥状,把渗出的藕汁收集后用小火煮一下(很快就成了黏液状),再倒回藕泥中,加少量桂花和淀粉搅拌均匀。接着把鲜百合洗净铺在盘子里,用小勺把莲藕泥舀成丸子状,放到盘子里隔水蒸五分钟。

最后一步是调汁儿,水和冰糖烧开,把冷水调匀的藕粉倒入锅中,搅拌后浇在丸子上。做好的丸子可是夏日清心的好选择。

香甜:牛奶山药泥

牛奶山药泥

山药泥做起来最简单不过了。在菜市买点须子比较多的山药,也不要太粗的。山药洗净去皮切成段儿
(操作时戴上手套)。上锅蒸至变软后取出,趁热捣成泥,根据自己口味,加点牛奶或者蜂蜜,味道更香甜。搅拌均匀后盛到盘子里,凉透以后再放入冰箱冷藏室,
半小时后取出来,在上面加一勺蓝莓酱,清爽可口,夏天吃最舒服了。

夏吃山药缓解疲乏,能帮助提高免疫力,入菜入汤都很好。

冰爽:双色豆冰沙

绿豆用于消暑再好不过了,红小豆也有强心利尿的作用,夏天我喜欢用这两种豆子做冰沙吃。

绿豆和红小豆各取一半,洗净后分别煮到烂软,然后用榨汁机分别打成泥状,装入小碟冷藏半小时,
拿出来后绿色和红色的豆沙各放一边。最后在上面加点番茄酱及小的碎冰块,再淋点蜂蜜,一份清凉的双色豆沙就做好了。再加点猕猴桃、芒果之类软滑点的小水果
块,颜色诱人、口感更好,营养也更丰富。

天热没胃口,吃点双色豆沙不错,但是也别吃多了。

消暑豆浆:

绿豆+莲子祛火好

绿豆豆浆

入夏之后,可以多做杂豆豆浆,比如绿豆等。用绿豆加上莲子或者莲藕,一起放进豆浆机打成豆浆,这种豆浆祛火效果很好,尤其是内热重的办公族应该多喝一些。还可用绿豆和山药一起打成豆浆,有很好的健脾祛湿的作用。

小贴士:很多办公族都是坐在空调房里,不出汗,出门又是高温,所以,常常是内热出不来,经常上火,所以更应该喝热豆浆。不要贪凉喝冰豆浆,这对肠胃功能较弱的人来说,很容易引起腹泻。

粮豆搭配最营养

夏季豆浆最好的是粮豆搭配。因为豆类和粮食搭配打出的豆浆使蛋白质的营养价值更高,维生素也更
全面。豆类可选用黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆等,粮食类可选用小米、鲜玉米、薏米等。入伏以后,桑拿天明显增多,湿热重,而绿豆、红豆、薏米、玉米等有
清热解毒、祛湿利尿的功效。豆类中含有抗营养因子,只有煮沸后才能被破坏,否则会导致消化吸收不良甚至会中毒。

小贴士:很多人都说能否豆类加蔬菜打浆,这种做法我不推荐,因为蔬菜中的膳食纤维很多,豆类也有膳食纤维,两者相加膳食纤维素太多,反而影响人体对钙、铁、锌的吸收。

薄荷豆浆解暑快

热豆浆要想喝出冰凉味,一分钟就可以办到,只需在热豆浆里加一两片薄荷叶,加少许白糖即可。薄
荷叶不能放入豆浆机和黄豆一起打浆,那样会越煮越苦。在豆浆煮好后,直接把洗干净的薄荷叶放进去就行,营养和口感都很好。夏季大多数人喜欢自制冷饮,其实
也可以做成水果豆浆冷饮。把冰镇后的水果如西瓜、芒果、葡萄等放入榨汁机打成汁,然后倒入热豆浆里面,一起搅拌就做成了一杯水果豆浆了。

小贴士:很多办公族都是坐在空调房里,不出汗,出门又是高温,所以,常常是内热出不来,经常上火,所以更应该喝热豆浆。不要贪凉喝冰豆浆,这对肠胃功能较弱的人来说,很容易引起腹泻。

粮豆搭配最营养

夏季豆浆最好的是粮豆搭配。因为豆类和粮食搭配打出的豆浆使蛋白质的营养价值更高,维生素也更
全面。豆类可选用黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆等,粮食类可选用小米、鲜玉米、薏米等。入伏以后,桑拿天明显增多,湿热重,而绿豆、红豆、薏米、玉米等有
清热解毒、祛湿利尿的功效。豆类中含有抗营养因子,只有煮沸后才能被破坏,否则会导致消化吸收不良甚至会中毒。

小贴士:很多人都说能否豆类加蔬菜打浆,这种做法我不推荐,因为蔬菜中的膳食纤维很多,豆类也有膳食纤维,两者相加膳食纤维素太多,反而影响人体对钙、铁、锌的吸收。