黑米营养价值高 六点禁忌需注意

　　吃黑米禁忌有哪些

　　1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

　　2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　3.中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

　　4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　　5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

　　6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

　　黑米怎么吃

　　黑米银耳大枣粥

　　原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

　　做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　黑米桂花粥

　　原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

　　辅料：冰糖适量。

　　做法：

　　1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

　　2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

　　3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

　　吃黑米有什么好处

　　营养价值

　　1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　　3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　　5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。